黑乐砂锅炒五花肉
最近网上盛行用砂锅来炒菜,禁不住诱惑于是入手了一个这款"干烧急冷都不破"的黑乐砂锅,2.5L大容量足以满足一般家庭日常烹饪的常规需求。此砂锅最高耐温可达1300℃,用来炒菜完全无压力,长时间炒菜完后完好无损。我今天就用这个宝贝试了炒五花肉,相当顺利,这种天气用砂锅炒五花肉后,还可以保存炒菜余温。那是最舒服、最惬意的事了。
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新砂锅洗干净,用厨用纸巾擦干,就可以用于炒菜了。
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把材料准备好。
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五花肉放在小锅里用温水清洗
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把莴笋去皮,改刀成大片状备用。
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把清洗好的五花肉改刀成0.5厘米的厚度的肉片。
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把黑乐砂锅放在灶上,五花肉下锅,开火加热。
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步骤7/14
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把黑乐砂锅放在灶上,五花肉下锅,开火加热。
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五花肉在砂锅里炼制出油时,再换中火炼制(因为砂锅加热后,温度很高)
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把炼制的五花肉捞出备用来。
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在砂锅里下入糟辣椒,用中火把糟辣椒炒出香味
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把炼制的五花肉下入砂锅中,翻炒几下。
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莴笋片下入砂锅中,和五花肉一起在砂锅里翻炒几下。
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快出锅的时候,把调味料(生抽、盐、蚝油)下砂锅里翻炒几下后出锅。
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最后一步
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成品图
1、用于炒菜的砂锅不能泡水,洗锅要快,以避免砂锅吸收水份,用过之后尽快洗干净,然后倒扣过来,放在干燥、通风的地方,如果条件允许,最好经常让它晒晒太阳。
2、砂锅在加热时,整个锅体都会非常烫,操作时需要使用隔热手套,小心操作,以免烫伤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-14
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