烧饼夹烤肉

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不久前很荣幸的参加了利仁2017年的新品发布会，对利仁的产品有了比较全面的了解，还见到了君之老师，太开心～其实我早就对利仁的“大白”电饼铛长草了，双十一的时候果断拔草，收到之后，赶紧复刻了君之老师的方子，超好吃～大白真是颜值高又贴心，升温快，又智能，清洗还特别方便，大爱哦～

食材清单加入采购清单

中筋面粉 120g

、

水 70g

、

干酵母 2g

、

盐 2g

、

花椒粉 1.5g

、

白芝麻适量

、

生抽 5g

、

老抽 5g

、

白糖 6g

、

料酒 15g

、

盐 1克

、

白胡椒粉 0.5g

、

香油 10g

、

玉米淀粉 3g

、

姜 5g

、

大葱 1根

、

牛肉（或羊肉） 200g

、

蜂蜜+清水 5g+5g

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
先来和面。将面粉、酵母、盐混合均匀，加入水，揉成光滑不粘手充满弹性的面团，然后放入大碗中，盖上湿纱布，放在温暖处饧发半小时。
步骤2/18 点击查看大图
面团饧发的时候，可以来腌制牛肉（牛肉要选用适合烧烤和涮的部位，如眼肉、上脑、黄瓜条都可以）。把牛肉切成薄片，大葱取葱白部分切片，生姜去皮切成末。
步骤3/18 点击查看大图
牛肉里加入老抽、生抽、白胡椒粉、糖、香油、料酒、盐、玉米淀粉、姜末，用手抓匀。
步骤4/18 点击查看大图
然后加入葱白片，再次抓匀，然后将牛肉腌制20分钟以上。
步骤5/18 点击查看大图
在揉面垫上抹一些油防粘，然后把饧发好的面团压扁，用擀面杖把面团擀成长方形。
步骤6/18 点击查看大图
在面皮表面抹一层油，均匀的撒上花椒粉。
步骤7/18 点击查看大图
然后将面皮从一端向另一端卷起，注意卷紧，不要卷入空气。
步骤8/18 点击查看大图
卷好后，平均切成4份。
步骤9/18 点击查看大图
制作这款烧饼面不需要擀的特别薄，将小面段的两头捏紧。
步骤10/18 点击查看大图
将小面卷立起来，按扁，然后擀成直径为10～11cm的圆形。
步骤11/18 点击查看大图
将四个面饼做好，在面饼表面刷上蜂蜜水（5g蜂蜜+5g水）。
步骤12/18 点击查看大图
然后在面饼上铺满白芝麻。然后静置10分钟。
步骤13/18 点击查看大图
这个时候就可以把电饼铛预热上，接通电源按下预热键即可，预热完成之后会有提示音。
步骤14/18 点击查看大图
预热好之后，在电饼铛的上下盘都刷一层植物油（用硅胶刷，避免把毛刷烫坏）。将做好的烧饼胚放入电饼铛，盖上盖子，按下自主烙烤键，4～5分钟。
步骤15/18 点击查看大图
烧饼烙好后，取出来，接着就可以烤肉了。把火里调到最大（速脆），在下盘倒一些植物油，把腌好的牛肉倒进去，不断翻草，直到肉完全变色，再继续翻炒一两分钟，然后加入香菜。
步骤16/18 点击查看大图
加入香菜后就可以关火了，用下盘的余温把香菜炒熟。
步骤17/18 点击查看大图
在烧饼上横切一刀，把烧饼切开，注意不要切断，然后把烤牛肉夹进烧饼里即可食用啦。
最后一步点击查看大图
今天的早餐，不要太好吃哦～