泡椒凤爪
泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食,属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。
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步骤1/9
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鸡爪泡水半小时去除血腥味后,将指甲切掉
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步骤2/9
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将处理好的鸡爪放入焖烧罐里
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步骤3/9
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加满沸水后,盖上盖子,预热
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步骤4/9
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锅中加入清水和姜片,煮沸
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步骤5/9
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将罐子中的水倒掉,倒入姜水
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步骤6/9
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盖上盖子,焖1个小时
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步骤7/9
焖熟的鸡爪泡凉水,直到完全降温
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步骤8/9
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鸡爪沥干后,放入可密封的容器中,加入泡椒水和泡椒
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最后一步
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冷藏一天,即可食用
1.味道要足,按个人喜好偏酸偏甜自己掌握,但要够咸,否则不入味。
2.焖熟的鸡爪投入凉水中冷透,可以多过几遍水去油。
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发布于 2017-11-14
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