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军屯锅盔

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嘿牛牛

军屯锅魁，又称“酥锅魁”，又名“酥油千层饼”，是四川成都彭州的传统小吃。历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。 上大学时，学校后门的大学路上有一家白家高记肥肠粉店，是我经常光顾的一家店，每次必点的两样：红汤肥肠粉加一个冒节子，另一个便是军屯锅盔，这两样是标配，粉酸辣爽口，肥肠香糯冒油，冒节子一口咬下去，“吱”一声，油飙得到处都是，锅盔外脆内软，椒麻咸香……
食材清单 加入采购清单
面粉 300g
、
水 170g
、
酵母 2g
、
花椒 6g
、
盐 6g
、
肉馅（肥瘦各半） 120g
、
生姜 15g
、
葱白 15g
、
白胡椒粉 一小撮
、
猪油 30g
、
低粉 30g
、
菜籽油 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-15

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