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桔子汁戚风蛋糕的做法

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桔子汁戚风蛋糕

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我居住在一座山区小城，这儿盛产桔子，漫山遍野都是桔子树。又到了桔子成熟的季节，桔子多了，吃不完，我就寻思着拿来做美食，这次做个戚风蛋糕，正好可以用上新收到的心心念的6寸学厨中空模。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

低筋粉 60克

、

桔子汁 42克

、

玉米油 30克

、

白糖 48克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将桔子汁和玉米油以及10克白糖混合
步骤2/15 点击查看大图
分蛋时把蛋黄分在桔子汁盆中
步骤3/15 点击查看大图
蛋清分3次加入38克白糖，打发至干性发泡
步骤4/15 点击查看大图
用电动打蛋器将蛋黄液搅打乳化
步骤5/15 点击查看大图
筛入低筋粉
步骤6/15 点击查看大图
用电动打蛋器搅拌均匀
步骤7/15 点击查看大图
取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀
步骤8/15 点击查看大图
将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
步骤9/15 点击查看大图
用刮刀搅拌均匀
步骤10/15 点击查看大图
将蛋糕糊倒入6寸中空模具，用力震几下
步骤11/15 点击查看大图
放入预热好的烤箱中下层，上下火160度，烘烤35分钟
步骤12/15 点击查看大图
上色均匀后即可出炉倒扣冷却
步骤13/15 点击查看大图
完全冷却后脱模切块
步骤14/15 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.根据各人喜好调整加糖量 2.蛋白一定要打到干性发泡，也就是提起打蛋器呈现直立的小尖角 3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-15

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