宴客菜 养心润肺 金汤肥牛
金汤肥牛是一道入门级别的大菜,因而许多餐厅都把它定为特色菜。金汤,也就是南瓜汤,南瓜常被饭店用来做汤底,宜荤宜素,颜色漂亮,且不抢味,称为金汤;搭配清爽不腻的肥牛,那一口接一口饱吸金汤的肥牛,吃一次绝对还想下一次。
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步骤1/16
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南瓜去皮切块放盘子上
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步骤2/16
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隔水大火蒸20分钟
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步骤3/16
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将蒸熟的南瓜装入碗内,加入200ml清水
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步骤4/16
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将南瓜压烂拌匀
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步骤5/16
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用滤网和勺子轻轻压制
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步骤6/16
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滤出南瓜汁备用
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步骤7/16
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锅中加入清水烧开,倒入肥牛卷拌匀
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步骤8/16
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煮沸后将肥牛卷捞出
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步骤9/16
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热锅注油,倒入肥牛卷翻炒
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步骤10/16
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加入料酒,炒香
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步骤11/16
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倒入南瓜汁
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步骤12/16
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加入盐和鸡粉调味
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步骤13/16
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加入水和淀粉拌匀的水淀粉勾芡,拌匀
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步骤14/16
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烧煮约1分钟至入味即可
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步骤15/16
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用切好的小辣椒点缀一下,宴客也不失档次
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最后一步
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非常养心润肺的一道菜
1.倒入肥牛卷煮制时要注意火候,不要将其煮得太熟,否则牛肉会变老,影响口感。
2.材料份量:2人。
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发布于 2017-11-17
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