无油版脆皮小蛋糕，一口咬下去，尽然~~~
子瑜妈妈说：“脆皮蛋糕，吃过吗？脆脆的表皮，香香的内里，一口咬下去，唇齿留香~做法在这里哦！”
-
步骤1/15
点击查看大图
12个量（每个模150ml）材料：鸡蛋3个（170克），白砂糖80克，麦芽糖浆30克，低粉120克，白芝麻20克，柠檬汁几滴
-
步骤2/15
点击查看大图
柠檬汁、鸡蛋、麦芽糖浆和白砂糖倒入打蛋盆中；
-
步骤3/15
点击查看大图
开高速打发，10档打约5分钟左右；
-
步骤4/15
点击查看大图
没有厨师机的话就用电动打蛋器即可，打的时间会比厨师机稍微多几分钟。
-
步骤5/15
点击查看大图
将低粉过筛下；
-
步骤6/15
点击查看大图
打至体积膨大，颜色变浅，起纹路，不消泡状态，如下图；
-
步骤7/15
点击查看大图
加入过筛的低粉（120克粉最好分3次加入）；
-
步骤8/15
点击查看大图
快速拌匀面糊；
-
步骤9/15
点击查看大图
拌好效果如下图；
-
步骤10/15
点击查看大图
将面糊装入模具9分满。（这里用的是不粘模具。如果不是不粘的，需要在模具上喷脱模油，或者可以装入纸杯或者纸托里烤也是一样的）；
-
步骤11/15
点击查看大图
撒山些白芝麻。（或者黑芝麻，或者其他的。）
-
步骤12/15
点击查看大图
送入预热的烤箱180度20分钟，上下火齐烤。
-
步骤13/15
点击查看大图
或170度25-30分钟；
-
步骤14/15
点击查看大图
成品1
-
最后一步
点击查看大图
成品2
制作心得：
1、这里用的是不粘模具。如果不是不粘的，需要在模具上喷脱模油，或者可以装入纸杯或者纸托里烤也是一样的；
2、没有厨师机的话就用电动打蛋器即可，打的时间会比厨师机稍微多几分钟；
3、这里用180度20分钟烤的，用170、175度都可以的，无非时间上的长短。热风和不开热风都可以，我都试了，没有问题。开热火的话可以同时考2盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-17
脆皮小蛋糕的其他做法
脆皮小蛋糕的相关分类
脆皮小蛋糕的相关推荐
-
挂霜花生
1032453人看过 -
小羊多利—曲奇
34764人看过 -
子瑜妈妈的玛德琳
13779人看过 -
baby酸奶小蛋糕
5273056人看过 -
葱香牛轧饼干
108976人看过 -
糖粘花生米
101027人看过 -
7寸中空戚风
72896人看过 -
糖霜花生
13967人看过 -
芝麻薄脆饼干
34038人看过 -
干锅翅中
2711人看过 -
冬日暖阳必备甜糯木薯羹
2124人看过 -
酸辣木瓜
392人看过
