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柚子玛德琳的做法

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柚子玛德琳

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最近家里买了半麻袋柚子屯着吃，于是想着做一点柚子相关的甜点，打开君之的书翻了翻，要不做个柚子玛德琳吧，原味玛德琳加的是柠檬皮，那我就把柠檬皮换成柚子皮试试。正面上色有点过头，味道嘛我觉得可能加柚子茶酱会更浓郁一些。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 70g

、

细砂糖 60g

、

黄油 65g

、

鸡蛋液 65g

、

泡打粉 1/2小勺

、

香草精 1/4小勺

、

柚子皮屑适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
用盐搓洗柚子皮表面后洗净擦干，用刀把白色部分削掉，要削得薄如蝉翼，不然会有苦涩的口感
步骤2/10 点击查看大图
把柚子皮处理成皮屑状，加入白砂糖中混合，放置半小时以上，出香味即可
步骤3/10 点击查看大图
碗中倒入鸡蛋液，加入白砂糖柚子屑混合物、香草精，混合搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
将低粉和泡打粉混合后，筛入第三步的混合物中，继续搅拌均匀
步骤5/10 点击查看大图
黄油切块加热融化成液态，趁温热加入第四步的混合物中，搅拌均匀
步骤6/10 点击查看大图
将面糊放入冰箱冷藏一小时后取出，待其重新恢复流动状，倒入裱花袋中
步骤7/10 点击查看大图
在模具内刷上一层油，以便烤至完成后顺利脱模。烤箱调至180-190度，上下火，提前5分钟预热
步骤8/10 点击查看大图
在模具中挤入面糊，大约9分满
步骤9/10 点击查看大图
放入烤箱中，烘烤12-15分钟，看到蛋糕鼓出了高高的小肚子即可出炉
最后一步点击查看大图
稍微放凉一会儿，就能脱模吃啦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-17

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