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凉拌莲藕的做法

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凉拌莲藕

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莲藕 400g

、

小辣椒两个

、

蒜头五瓣

、

糖 5g

、

盐 2g

、

凉拌醋 4勺

、

中邦辣椒酱 5g

、

蚝油 1勺

、

香油你喜欢

、

香菜、芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材全家福
步骤2/13 点击查看大图
食材切段备用
步骤3/13 点击查看大图
莲藕切片加少许盐进去煮5分钟
步骤4/13 点击查看大图
莲藕过冷河（冲冰水、凉水）
步骤5/13 点击查看大图
沥干水分，添加一小勺白糖
步骤6/13 点击查看大图
再添加一小勺盐，抛均匀
步骤7/13 点击查看大图
加入适量醋、生抽，这里因人而异，可以选择白醋、陈醋等等，因为家里只有凉拌醋，所以用了凉拌醋。（一般是用搪瓷的匙羹，醋和生抽的比例我平时用3:1。）这里铁匙羹我用了4勺凉拌醋一勺生抽（强烈建议加一勺白醋）
步骤8/13 点击查看大图
加入一勺蚝油
步骤9/13 点击查看大图
加入蒜蓉
步骤10/13 点击查看大图
芝麻油
步骤11/13 点击查看大图
香菜
步骤12/13 点击查看大图
辣椒酱，我比较喜欢中邦辣椒酱，由于家里只剩下老干妈辣椒酱，味道也不错。
最后一步点击查看大图
搅拌均匀即可食用，喜欢辣的多加辣，喜欢酸的多加醋。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-18

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