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芒果糯米糍的做法

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芒果糯米糍

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儿子天天嚷嚷着说要吃芒果，偏偏我妈说芒果太湿热，不太想让他吃。我刚好想做糯米糍，于是就买了芒果回家做馅，这样既可以满足儿子想吃芒果的愿望，但也不至于吃得太多。做好以后粘上椰蓉的糯米糍，圆鼓鼓的小模样真是惹人爱，最外面是香喷喷的椰蓉，中间是软糯香甜的面皮，里面是香甜幼滑的芒果，一口咬下去，多重口感和味道缠绕在舌尖，很是满足。

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 150克

、

椰子粉 17克

、

糖粉 50克（我自己把白糖放研磨杯磨的）

、

生粉（玉米淀粉） 40克

、

牛奶 250ml

、

色拉油 25ml

、

芒果 1个

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把糯米粉、生粉、椰子粉、糖粉倒入大碗，加入色拉油和牛奶；
步骤2/8 点击查看大图
慢慢搅拌至没有颗粒的粉浆，上锅中大火蒸13~15分钟左右，粉浆全部凝固即可，出锅后会很粘，待放凉后就没那么粘了；
步骤3/8 点击查看大图
芒果削皮后用挖球器挖出果肉。没有挖球器就直接用小刀切成小块即可；
步骤4/8 点击查看大图
准备好蒸熟放凉的粉团、芒果肉、椰蓉，开始包馅；
步骤5/8 点击查看大图
戴上一次性手套，用勺子取一份面团放在手掌，压扁，再把四周捏薄；（没有一次性手套，就在手上蘸点凉开水来防粘）
步骤6/8 点击查看大图
放入一份芒果馅料；
步骤7/8 点击查看大图
类似包汤圆那样包起来，收口，搓圆；
最后一步点击查看大图
放进装有椰蓉的碗里，晃动碗，让糯米糍均匀地粘上椰蓉即可。

小贴士

做好马上就可以吃了，不急着吃的话，放进冰箱冷藏一会再吃会更美味呢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-04-23

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