菠菜汁绿包子~
菠菜汁绿包子~颜色上很是好看,尤其刚包出来那叫一个美啊,蒸过颜色会稍微败掉一点,但是依旧很绿,哄娃还是不错的!此款配方超级暄软跟外面买的一般无二,配方量可以做12个,平均41-42克面团一个,减半就是6个,馅料可以随自己喜好~
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步骤1/8
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菠菜加水打成汁~
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步骤2/8
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面盆里将盐跟糖放置对角,酵母挖洞放置中间,缓缓的一边用筷子搅和一边将菠菜汁倒入,将面絮揉成光滑的三光面团,面团柔软度如同耳垂即可,进行发酵!
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步骤3/8
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准备馅料,香菇、豆干切丁待用!
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步骤4/8
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小半根大葱切末丟进肉里拌匀!
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步骤5/8
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加入调料、豆干、香菇搅和均匀,将12克水分多次加入馅料理,少量多次,每一次加水搅和时,都觉得肉搅动困难才能再加水哦!肉馅很能吃水,不用担心!
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步骤6/8
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将发酵好的面团取出,排气!切勿发酵过度,发酵至原本的一倍大即可!这部我没拍照(~_~;)!平均分成41-42克面团,揉圆、静置5分钟,然后擀圆包入馅料!
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步骤7/8
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包好的包子切不可马上蒸,放置在温暖的地方进行二次发酵,发酵至原来的一倍大即可上锅蒸,冷水大火上锅!水开后转中小火15-20分钟,关火静置5分钟在开锅!
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最后一步
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热乎乎,软绵绵的包子出炉啦!顺锅蒸了些玉米跟红薯!馅料剩下的我又包了些蛋饺、下次发个平底锅制作蛋饺可好?哈哈~
面团发酵切勿发酵过度,加泡打粉跟整形包好进行二次发酵是超级柔软的秘诀~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-18
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