香辣脱骨凤爪
几位好朋友一起吃饭,吃了我做的鸡爪,一至认为很好吃,想让我上个菜谱学做一下。这是一道比较简单。但要有耐心的去取骨头。
-
步骤1/10
点击查看大图
鸡爪剪掉指甲洗干净,放入冷锅中倒入适量的盐和料酒,放5片生姜撒几十粒花椒倒水,盖上锅盖大火煮12分钟左右。
-
步骤2/10
点击查看大图
鸡爪熟了拿漏勺从锅中捞出来,过冷水要把表面的油脂冲下来不粘手就好了,再倒入一个干净的容器中,放入准备好的冰块,再倒入凉白开
-
步骤3/10
点击查看大图
鸡爪的每个爪子上拿刀在中间划一刀(这一面肉较浅,骨头好取一点)
-
步骤4/10
点击查看大图
用手捏住中间的大骨头往后一掰,再一扭就下来了,每根爪子骨头也要取下来(相信熟能生巧,多取几个就会了)怕麻烦可以就取大骨头
-
步骤5/10
点击查看大图
取好骨头的鸡爪,骨头和筋全下了
-
步骤6/10
点击查看大图
放入适量鸡精、2勺生抽、2勺香油、4勺辣椒油、5勺醋
-
步骤7/10
点击查看大图
蒜头切碎放入
-
步骤8/10
点击查看大图
拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室3小时左右就好了
-
步骤9/10
点击查看大图
从冷箱里拿出装入盘中
-
最后一步
点击查看大图
开吃
鸡爪煮到拿筷子很好戳就行了,不要煮的很嫩,这样就特别不好取骨头,鸡爪一定要用冰块,这样才能让鸡爪吃到口里足够的脆爽。佐料可以就按个人喜好放。冰块要提前准备好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-19
香辣脱骨凤爪的其他做法
香辣脱骨凤爪的相关分类
香辣脱骨凤爪的相关推荐
-
白菜炒木耳
186210人看过 -
文丝豆腐
32050人看过 -
白菜炒木耳
190387人看过 -
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#羊杂汤
2774379人看过 -
茄汁金针菇肥牛卷
1411397人看过 -
#秋日养生这样吃#萝卜羊肉汤
233368人看过 -
东北酸菜排骨
414067人看过 -
下饭菜鱼香肉丝 经典川菜(儿童家常版)家常菜快手菜鱼香肉丝
7239447人看过 -
撸鸡爪
108742人看过 -
正宗东北尖椒干豆腐
4284172人看过 -
东北家庭版~香辣肉丝
1166880人看过 -
白菜炒木耳
131216人看过