猪肝粉（宝宝辅食）补铁必备

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每个闺女都应该得到爸爸最完美的呵护，呵护是全方位的，当我看到我闺女大口的吃我做的东西的那一刻，瞬间满足了！话不多说，奶豆爹爹的猪肝粉马上开做！

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1小时以上 | 掌勺(高级)

猪肝用量:1斤

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生姜用量:10片

、

柠檬用量:半个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
猪肝的挑选具体不赘述，我理解的是一看，二摸，三按，具体的可以度娘，或者专门问我，我买的猪肝1斤2两，看看到底能出多少猪肝粉呢
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重要步骤！！！冲水，泡水，换水！猪肝的血确实对孩子不太健康，在我看来，这项是做一个好猪肝粉最关键的地方，我是切成小片不短的冲水，换水，过程中，用力的挤和按，早上买的肝，换水n次，整整换了我1天时间换成什么样看
步骤3/14 点击查看大图
接上，无美图，泡完血水的肝，基本合格(^_^)，准备工作结束！
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第一煮，凉水下锅，放入姜片，去腥，月份大点的可以考虑倒入点料酒去腥效果更加，大火
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第二煮，同煮一，不过放入的是柠檬，用柠檬去腥+去掉煮一姜的味道，如果第一煮，煮的时间够长，这一煮基本不会再有飞沫，开锅后5分钟
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切丁，把所有猪肝切成小丁，当然越小越好，切的过程中，如果有筋头，果断扔掉！不过切的大小也不要太纠结，因为这个步骤也很费时！
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重要步骤之二，烘炒一:这个步骤主要考验的是耐心，小火
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料理机打一:打完发现还是潮气十足，这个取决于，猪肝丁大小，和烘炒一的效果。打完之后重新倒入平底锅内
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烘炒二:后期越来越要注意火
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料理机打二:如果前序工作都非常完美，打完第二遍很多都已经是成品了，我为了保险起见，还是选择第三次烘炒，我也建议大家不要差这一步！
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烘炒后，过筛，我家是60目的筛子，给我闺女吃的都是能筛过去的，还有一部分筛不过去，里面会有一些血管和过不去的猪肝粉的，大家可以直接扔掉或者大人吃了，总之给孩子吃的都是精品中的精品！
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成品来了！！！开心呀！全程下来2-3个小时
步骤13/14 点击查看大图
实际能做出来的也就110克左右，除去过程中的损耗，我认为能给孩子吃的1斤2两的猪肝最多能做出来150克，大于这个克数的我只能呵呵了
最后一步点击查看大图
菠菜猪肝粉，好吃到没朋友！(∩_∩)(∩_∩)(∩_∩)

小贴士

烘炒的过程中，很多人不知道什么时候好，我这里有个小诀窍！就是用手翻，不用锅铲，手洗干净，绝对10000%比锅铲好用！猪肝换水是关键，烘炒火候是重点，认真做，不会糊！建议大家一次性做半斤的就行，能吃一个月左右（一周二次）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-20

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