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猪肉白菜馅饼的做法

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猪肉白菜馅饼

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今天的美食又是深受大家喜爱的馅饼，并且还是最应季的大白菜做馅，软乎乎的真香啊，每次都要烙上一大盆，少了可不够吃！这个馅饼最大的特点就是软，用的油也不多，馅料还是老办法：炒肉馅，这办法最适合萝卜白菜，用肉少还特香。其实馅饼做主食最棒，有菜有肉齐了，营养还特别的丰富，即使是不爱吃肉或菜的人也不会抗拒，所以吃馅饼最合适！这个馅饼里，宝妈又加入了木耳，一个是增加营养，另一个目的是白菜熟后会塌，加木耳馅料就会很饱满。文末的小贴士一定要看，要点全在那儿哦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 600g

、

猪肉馅 200g

、

大白菜半棵

、

泡发木耳 1盘

、

大酱 3汤匙

、

料酒 1汤匙

、

葱末少许

、

姜末少许

、

十三香少许

、

盐适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
备好食材，木耳提前泡软去根并清洗干净
步骤2/12 点击查看大图
面粉加温水和成非常柔软又有点不太成型的面团，盖上盖子一旁饧40分钟（不用特别揉）
步骤3/12 点击查看大图
大白菜掰开洗净，切粗丝，放入料理杯里打碎
步骤4/12 点击查看大图
打好的白菜馅都放入盆里，加盐反复抓几下，静置8分钟殺水
步骤5/12 点击查看大图
木耳打碎
步骤6/12 点击查看大图
锅内加植物油，温热的时候放入肉馅中火煸炒至颜色发白，加葱姜末炒香，放入料酒去腥，加十三香提味，放入东北大酱
步骤7/12 点击查看大图
炒匀炒上色后关火，一旁晾凉
步骤8/12 点击查看大图
肉馅入一盆，白菜稍攥水放入盆里，木耳入盆，加盐拌匀，馅就调好了
步骤9/12 点击查看大图
面案上撒面粉，面团倒在上边不用揉直接搓长条，切剂、擀成四周薄中间厚的面皮，放入馅料，像包包子一样捏褶
步骤10/12 点击查看大图
收口捏牢
步骤11/12 点击查看大图
稍微按扁（整个制作过程面粉随时跟上避免防粘）
最后一步点击查看大图
电饼铛上下火预热，刷油，放饼坯，合上盖子开始烙制，一面变黄后再开盖烙，饼鼓起来就可以出锅了（图中的饼就是鼓起来的状态）。饼随烙好随放入盆里摞着，并盖盖子焖着，会非常柔软好吃。

小贴士

宝妈小贴士： 1 温水和非常软的面团，饼才软 2 整个过程都离不开干面粉防粘，最后烙的时候拍净面粉，饼就不会发黑 3 馅料炒制一下香而不腻还省肉馅 4 饼一面变黄翻面后就不要合盖子了，这个过程饼会慢慢鼓起来，盖盖子会压破、漏汤 5 剩饼吃的时候装入保鲜袋里，喷点水敞口微波加热一分多钟，快捷还好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-20

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