小米粮仓烧卖

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作为面食，包烧麦比饺子、包子更简单方便，在烧麦皮里放上馅，攥起捏拢即可，即使包得不尽如人意，也丝毫不过分，谁让烧卖本身就不需要收口呢？前些天分享了‘迷你烧麦’的做法，今天咱们再来一道快手版的，不用擀面不用醒发，想想是不是很开心？另外，传统烧麦一般加的是糯米，但为了让宝宝更好消化，咱们今天试着换成同样有粘糯口感，但消化吸收起来却更高效的粗粮——小米，金灿灿的小米烧麦，看着就让人心情大好。

食材清单加入采购清单

小米 150g

、

虾仁 80g

、

饺子皮 28张

、

胡萝卜 20g

、

杏鲍菇 1个

、

洋葱 15g

、

老抽 2g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
小米冷水泡20分钟。因为要将小米蒸熟而不是煮粥，所以要提前浸泡下，方便蒸熟。
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沥干水份。
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冷水上锅，水开后大火蒸约20分钟。
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趁此时间，咱们来准备其他食材。将处理好的虾仁切碎。不一定要用虾仁，也可以用肥瘦相间的猪肉、牛肉等来代替。
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杏鲍菇洗净切薄片。
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再细细切碎。
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同理把洋葱和胡萝卜处理好。
步骤8/18 点击查看大图
热锅少油，倒入蔬菜丁翻炒。
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炒出香味后，倒入虾仁，炒至白色。
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加入蒸好的小米，调入老抽和盐，翻炒均匀。如果觉得太干，可以加入少许清水。
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盛起备用。
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取一张饺子皮，舀入适量炒好的食材。
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转圈，捏出褶子。如果是买回来的饺子皮，记得用保鲜膜裹住防止水分流失。如果饺子皮已经比较干了，可以沾点清水再捏褶子，不然褶子不容易粘合住。
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把边收一收，做成小粮仓状。
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在平盘里码好，冷水上锅。
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水开后大火蒸约10分钟就大功告成咯~
步骤17/18 点击查看大图
丰收的喜悦，从这颗粒饱满的‘小粮仓’中感受到了么？
最后一步点击查看大图
一次吃不完的，可以用保鲜袋密封冷冻起来，两周内吃完。回锅里一热，立马又变得热气腾腾，当早餐或者主食都特别好。