香橙戚风
平凡的戚风里添加了香橙的浓郁，给你意想不到的惊喜。
-
步骤1/10
点击查看大图
用细盐搓洗橙子表皮，擦干水分后，取橙皮屑半个，要黄色的皮就可以了，不要白色的部分，会苦，然后可以用一点点砂糖腌制一下。
-
步骤2/10
点击查看大图
橙子去皮后，用破壁机打碎，取汁70克。用的是ukoeo的破壁机，非常的好用。
-
步骤3/10
点击查看大图
蛋清分离，蛋黄用打蛋器搅拌均匀后，再加入橙汁搅拌均匀。
-
步骤4/10
点击查看大图
然后加入植物油搅拌混合。
-
步骤5/10
点击查看大图
再倒入橙皮屑，搅拌混合均匀。
-
步骤6/10
点击查看大图
再筛入低粉，用刮刀拌匀备用。
-
步骤7/10
点击查看大图
与此同时，风炉预热160度。然后开始打发蛋白，加入几滴柠檬汁在蛋白中，如果没有，可以加几滴白醋，糖分三次加入，打至干性发泡。
-
步骤8/10
点击查看大图
取三分之一蛋白与面糊用切拌的方式混合均匀。
-
步骤9/10
点击查看大图
再将混合好的面糊倒入蛋白中，同样以切拌的方式搅拌均匀。
-
最后一步
点击查看大图
搅拌好的面糊倒入模具中，放入烤箱，150度，50分钟。出炉后用力震出大气泡，然后立马倒扣晾凉再脱模。
我用的是风炉，温度比较高，如果是普通烤箱，就按照平时使用的温度烤就可以了。
模具是学厨的7寸中空模具。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-25
香橙戚风的其他做法
香橙戚风的相关分类
香橙戚风的相关推荐
-
戚风蛋糕卷#豆果5周年#
29958人看过 -
香橙戚风
13312人看过 -
香橙戚风蛋糕卷
301958人看过 -
香橙戚风奶油蛋糕卷#豆果5周年#
16222人看过 -
戚风蛋糕卷
14243人看过 -
泡菜豆腐
49人看过 -
#厨房鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香#今日减脂餐
2422人看过 -
松茸鸡汤荞麦面
950人看过 -
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#豆角饺子
2886人看过 -
#我的中秋餐桌#蜂蜜长崎蛋糕蛋糕
2742人看过 -
伯爵红茶蛋黄酥
3605人看过 -
#厨房鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香#酸菜粉条
3133人看过
