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狼牙土豆与锅巴土豆的做法

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狼牙土豆与锅巴土豆

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30-60分钟 | 配菜(中级)

土豆 4个

、

孜然粉

、

花椒粉

、

麻油

、

姜蒜水

、

鸡粉

、

酱油

、

糖

、

盐

、

醋

、

辣椒油

、

葱

、

香菜

、

芝麻

、

干辣椒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
调料看起来多，但都很常见丰富的调味料也是成都美食诱人的秘诀哦~
步骤2/10 点击查看大图
狼牙土豆的刀也是特制的波浪形的刀才能切出'狼牙'的形状
步骤3/10 点击查看大图
将土豆削皮切条、放入水中浸泡去除淀粉保证土豆清脆的口感
步骤4/10 点击查看大图
起油锅，烧至七成热，下土豆条，保持中火炸4分钟，能用筷子凹断就可以起锅了
步骤5/10 点击查看大图
接下来按顺序放入（顺序一定不能乱哦）酱油0.5勺，醋1.5勺，姜蒜水2勺鸡粉1勺，糖1勺，盐0.2勺，花椒粉1勺孜然粉1勺，油辣椒1勺，芝麻油1勺最后撒少许葱、香菜、芝麻搅拌均匀
步骤6/10 点击查看大图
这道风靡成都大街小巷的狼牙土豆就做好啦~
步骤7/10 点击查看大图
锅巴土豆为了焦香软糯的口感，这次土豆一定一定不要削皮哦~也不用浸泡，直接切滚刀块下油锅！
步骤8/10 点击查看大图
依旧保持中火炸14分钟左右，等到土豆浮起，表皮焦黄微皱，筷子可以轻松的穿过就可以出锅了！
步骤9/10 点击查看大图
依旧按顺序放入酱油0.5勺，醋1.5勺，姜蒜水2勺鸡粉1勺，糖1勺，盐0.2勺，花椒粉1勺孜然粉1勺，干辣椒1勺，芝麻油1勺最后撒少许葱、香菜、芝麻搅拌均匀▲跟脆版土豆的区别就是把油辣椒换成了干辣椒
最后一步点击查看大图
焦香脆糯的麻辣土豆完成！比清脆爽口的狼牙土豆更入味哦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-25

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