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干炸里脊的做法

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干炸里脊

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小仙女为刘麻麻做想吃的菜第一道（待客必备）

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊肉 300g

、

姜 10g

、

淀粉 20g

、

盐 2g

、

料酒 5ml

、

花椒粉 2g

、

生抽 5ml

、

鸡蛋清 1个

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
里脊切成条条状(○ﾟεﾟ○)
步骤2/9 点击查看大图
两个人的量哟，依次放入盐，料酒，花椒粉，生抽，一点淀粉，姜丝丝，葱丝丝(ﾟOﾟ)
步骤3/9 点击查看大图
带个手套搅啊搅啊搅啊，然后如图，静置25分钟，因为一定要在半小时内做出来这道菜╭(°ㅂ°)╮╰(°ㅂ°)╯
步骤4/9 点击查看大图
等待的时间可以调糊，一点面粉，一点淀粉，一个鸡蛋清，加点水调成糊糊状。里面可以加一点五香粉酥皮会更香ლ('꒪д꒪')ლ
步骤5/9 点击查看大图
把里脊的小伙伴姜和葱挑出来，里脊放进面糊里。起锅烧油。
步骤6/9 点击查看大图
等到油开始冒烟，用面糊试下滴进去飘起来就可以下锅了，炸到表面有点黄就可以捞出来，这是第一次炸用小火。
步骤7/9 点击查看大图
用漏勺捞出渣渣，等待油温再次升温。
步骤8/9 点击查看大图
第二次炸，大火，炸到焦黄就可以捞出装盘了。
最后一步点击查看大图
完成！！！撒上胡椒粉，还可以用番茄酱，超级好吃，酥皮一直是脆脆的，不会软。

小贴士

1.放调料的时候看肉放，放多咸了就少吃，淡了就蘸番茄酱吃，没关系的；再放点爱心进去哟，嘿嘿。2.一定要复炸，酥皮酥酥的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-26

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