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面食系列——绣球馒头的做法

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面食系列——绣球馒头

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白面团:面粉 200g

、

酵母 2g

、

白糖 30克

、

紫色面团:

、

面粉 200克

、

酵母 2克

、

紫薯两个

、

白糖 25克

、

水适量

、

黄色面团

、

面粉 200克

、

酵母 2克

、

白糖 25克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
每个颜色的材料混合均匀，和成光滑的面团，饧15分钟。
步骤2/12 点击查看大图
取大概15克面团，分别搓成条。(我这里少了绿色的，所以用了两根白色的)
步骤3/12 点击查看大图
如图所示，摆成一个'井'字。
步骤4/12 点击查看大图
开始顺时针编织，1压2 3压4 5压6 7压8。
步骤5/12 点击查看大图
第二步按逆时针:2压7 8压5 以此类推织一圈。
步骤6/12 点击查看大图
第三步再按顺时针织一圈。然后把交叉的地方压一下，减掉长出来的部分捏成小圆。
步骤7/12 点击查看大图
把面片翻过来。
步骤8/12 点击查看大图
放上刚才捏好的小圆，像包包子一样包好。
步骤9/12 点击查看大图
稍微整形，绣球做好了。然后饧30分钟上锅蒸15分钟再焖5分钟。
步骤10/12 点击查看大图
成品图
步骤11/12 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

紫薯面团我还加了少许水，因为紫薯比较小。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-27

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