酥肉怎么做_酥肉的做法

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酥肉

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10-30分钟 | 切墩(初级)

纯瘦肉 2斤

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 淀粉适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 面粉适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 鸡蛋 4-5个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 五香粉适量

、

花椒粉适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒适量

、

白胡椒粉适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 鸡精适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 老抽适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生抽适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
瘦肉切指头粗细的条，装个大盆，打入四个鸡蛋，搅拌匀。我买了2斤肉比较多，肉少的可减量。调入所有的调料，这个量可以自己把握，胡椒粉、料酒去腥的不用放太多
步骤2/8 点击查看大图
准备好淀粉，面粉
步骤3/8 点击查看大图
倒入淀粉搅匀，
步骤4/8 点击查看大图
然后在加面粉，如果太干了就在调些水进去，搅拌到糊状，肉都能挂上面糊，面粉用量比淀粉多很多
步骤5/8 点击查看大图
锅内烧油
步骤6/8 点击查看大图
一根一根下肉进去，炸金黄，第一锅可以少下点出来尝下味，如果缺什么料在调式
步骤7/8 点击查看大图
炸好的酥肉捞出来，变炸边吃太香了
最后一步点击查看大图
装盘，吃不完的酥肉加些青菜拿来煮汤也特别好吃

小贴士

在好多馆子里吃的酥肉是肥肉，油爆爆的简直不好吃，还是自己做的香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！