剁椒蛋炒饭丨简单快手
剁椒蛋炒饭的蛋均匀的裹在米饭上，又均匀的裹上剁椒炒出的红油上，光看颜色就食指大动。 剁椒经发酵，微微的酸辣，正好开胃解腻，说没胃口没胃口也能吃三碗。
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步骤1/4
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葱切成葱花，提前煲好米饭备用
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步骤2/4
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下油热锅，将煲好的米饭倒入炒散开，打入鸡蛋，迅速翻炒，让每颗米饭都粘上蛋液
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步骤3/4
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放入剁椒，翻炒入味
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最后一步
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下适量生抽、盐调味，最后撒入葱花，翻炒均匀出锅
1.米饭最好用隔夜冷饭，没有的话也不要紧，但一定不能过湿。
2.把蛋打散再加，颜色会更均匀。
3.剁椒可以先用油炒一下，会更香。
4.生抽和盐看需求放，因为剁椒本身有盐，不放也ok。
5.还有一种做法是：鸡蛋放碗里打匀，锅中下油，先把鸡蛋煎得松香，然后下剁椒和葱段一起翻炒，炒出红油。最后下米饭翻炒均匀出锅，也一样特别好吃，喜欢吃大块鸡蛋的也可以试试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-28
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