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黑米戚风的做法

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黑米戚风

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黑米洗净凉干磨成粉，再代替一部分低粉，就是不一样口味的戚风了。

食材清单加入采购清单

蛋糕粉 50克

、

黑米粉 20克

、

鸡蛋 3个

、

油 40克

、

牛奶 45克

、

糖 40克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黑米洗净，沥干水分，用破壁机研磨成粉
步骤2/9 点击查看大图
过筛备用
步骤3/9 点击查看大图
盆里加入玉米油、牛奶混合搅拌至发白,水油充分乳化备用，看不到油点，有点稠稠的状态
步骤4/9 点击查看大图
加入蛋黄搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
筛入低粉和黑米粉，不规则搅拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
预热烤箱150。蛋白分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器是小直角就可以了
步骤7/9 点击查看大图
取三分之一蛋白糊加入黑米糊中翻拌
步骤8/9 点击查看大图
搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中继续搅拌均匀。注意搅拌手法不要消泡。
最后一步点击查看大图
入模后要震几下把大气泡震出来，这样蛋糕会更细腻一点不会有大孔。150度40分钟（实际温度以自家烤箱为准) ，出炉后先震一下热气就要立马倒扣，晾凉后再脱模。每家烤箱不一样要看自家烤箱自行调节。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-28

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