腊排骨火锅
梧桐叶落霜冻天，日暮相思醉风雨。赶在严冬前的秋日在丽江静沐身心，抬头倚见香格里拉湛蓝天色的雪山。心味，我们从这里开始！
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步骤1/7
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腊排骨入清水浸泡3小时，切开冲洗去表面的腌料
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步骤2/7
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放入盛有清水的锅中，大火煮开。倒完水，重新放清水再煮开，再滗去水，备用
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步骤3/7
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香菇去蒂，用刀在表面划出六星形
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步骤4/7
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5.土豆去皮，切条，在清水中浸泡冲洗去多余淀粉
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步骤5/7
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将土豆条平铺在塔吉锅底，依次放入香菇、小番茄、腊排骨
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步骤6/7
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盖盖大火煮开，转小火煮至汤色渐浓，放入粉丝和生菜，变软后享用
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最后一步
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1.丽江当地的腊排骨、腊香浓郁，但盐分极高，煮汤不用另加盐
2.煮腊排骨也可以提前浸泡1晚，隔天换一次水再浸泡5小时再煮，避免过咸
3.喜欢吃肉软嫩的，可以适量添加焯水后的牛小排，滋味更佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-28
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