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牛仔排烧排骨的做法

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牛仔排烧排骨

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30-60分钟 | 配菜(中级)

牛仔排 800g

、

土豆 2个

、

胡萝卜 1根

、

青椒 2个

、

姜 2块

、

干辣椒 8个

、

葱 1段

、

八角 2个

、

生抽 1汤匙

、

老抽 1/2汤匙

、

盐适量

、

牛肉酱 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
锅中放入冷水，加牛仔排和姜块，加热过程中撇去浮沫直至煮开。
步骤2/10 点击查看大图
捞出牛仔排用温水洗净备用。
步骤3/10 点击查看大图
姜洗净切片，八角掰碎，葱切段，干辣椒一切为二。
步骤4/10 点击查看大图
胡罗比和土豆洗净去皮，切滚刀块洗净备用，青辣椒洗净切段。
步骤5/10 点击查看大图
锅里放油，小火炒姜片，八角和葱段。
步骤6/10 点击查看大图
炒出香味后，锅中放入牛仔排，煸炒出水分，炒至肉微黄。
步骤7/10 点击查看大图
放入干辣椒，牛肉酱煸炒均匀后，依次加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
步骤8/10 点击查看大图
锅中兑入温水淹没食材，大火烧开小火炖40~60分钟。
步骤9/10 点击查看大图
炖至水大概和牛仔骨齐平的时候，放入土豆和胡萝卜，调入盐，大火收汁。
最后一步点击查看大图
锅中还剩下一点汤汁的时候放入青椒翻炒均匀即可。

小贴士

牛肉焯水要冷水下锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-29

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