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红酒炖牛腱—冬季餐桌上的暖心菜的做法

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红酒炖牛腱—冬季餐桌上的暖心菜

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搬新家的第一个冬季对于以往住惯暖气房的我来说真是无比的冷，怕冷的我自然要找食物来慰藉。红酒炖牛腱，看名字就能感受到暖意的一道炖菜，寒冷的冬天给家人炖上一锅暖胃又暖心。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛腱子 500克

、

红酒半瓶

、

西红柿 1个

、

蘑菇 200克

、

洋葱半个

、

黄油 10克

、

香菜 1根

、

番茄酱 30克

、

桂皮 1块

、

盐适量

、

黑胡椒粉少许

、

甜椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所有食材。
步骤2/13 点击查看大图
将洋葱和西红柿切丁，蘑菇对半切，蒜切碎。
步骤3/13 点击查看大图
牛腱洗净后切成几块，锅里倒入少许油，将牛腱放入锅里煎，煎到两面焦黄。
步骤4/13 点击查看大图
将牛腱放入高压锅里。
步骤5/13 点击查看大图
锅里倒入适量的油放入西红柿和洋葱翻炒。
步骤6/13 点击查看大图
炒软后加入番茄酱、胡椒、蒜、盐、桂皮、甜椒粉翻炒均匀。
步骤7/13 点击查看大图
倒入红酒。
步骤8/13 点击查看大图
煮开后关火。
步骤9/13 点击查看大图
倒入压力锅里
步骤10/13 点击查看大图
加入蘑菇，盖上盖子，大火煮到上汽转小火炖一小时。这样的火候和时间炖出来的牛腱软硬度刚刚好，不会太烂。
步骤11/13 点击查看大图
炖好后将牛肉捞出，汤汁倒入不粘锅里。
步骤12/13 点击查看大图
加入黄油小火煮到汤汁浓稠。
最后一步点击查看大图
装盘浇上汤汁撒上香葱沫，开始享用吧。

小贴士

没有甜椒粉可以换成适量的白砂糖，我试过一次味道也很赞。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-30

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