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香辣牛腱子的做法

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香辣牛腱子

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腱 1条

、

香葱 5根

、

花生米 1勺

、

香菜 4颗

、

辣椒油 1汤匙

、

盐 2茶匙

、

柠檬沙拉汁 2汤匙

、

鸡精 1茶匙

、

姜 2块

、

白糖 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
锅中加入冷水，放入牛腱，再煮开的过程中撇去浮沫，调入料酒1汤匙继续煮1分钟，捞出，用温水洗净沥干，将香葱打成葱结，姜拍撒备用。
步骤2/8 点击查看大图
锅里放水，加入处理好的牛腱，葱结，姜块，大火煮开，转小火煮1~2小时。
步骤3/8 点击查看大图
用筷子插牛腱，轻松插透即可，捞出凉凉。
步骤4/8 点击查看大图
用保鲜袋把牛腱装好，放入冰箱冷藏一夜。
步骤5/8 点击查看大图
冷藏过得牛腱切片，切得越薄越好。
步骤6/8 点击查看大图
花生油炸后，放在案板上拍碎。
步骤7/8 点击查看大图
牛肉片放入碗中撒入盐，鸡精，放入香菜和葱花混合，拌匀。
最后一步点击查看大图
领取碗加入辣椒油，姜汁，白糖，柠檬沙拉汁（没有可以用超市买的凉拌酱油代替），香油搅匀成汁，浇在牛肉片上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-30

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