青菜猪肝汤

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小时候经常能吃到妈妈做的猪肝汤，味道特别鲜美，我和弟弟都特别爱喝猪肝汤。现在长大了知道猪肝不仅好吃，而且还具有非常多的营养价值。猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。今天上午练完车突然很想吃猪肝，于是特意跑了一趟菜市场买了猪肝和青菜，中午咱就一起亲自来做这道美味的青菜猪肝汤吧…

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

青菜 3-4棵

、

猪肝 1块

、

料酒 1汤匙

、

淀粉 1茶匙

、

调和油 1汤匙

、

姜丝少许

、

葱末少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
青菜洗净，大的可以切成段备用。
步骤2/7 点击查看大图
猪肝洗净后，再入凉水中浸泡半小时出血水。
步骤3/7 点击查看大图
猪肝切薄片，加料酒和淀粉拌匀。
步骤4/7 点击查看大图
炒锅中加适量水煮沸，加姜丝、调和油。
步骤5/7 点击查看大图
下刚才腌制好的猪肝片煮至变色。
步骤6/7 点击查看大图
放入青菜和葱末，加适量盐调味，继续煮沸一分钟后可关火。
最后一步点击查看大图
看，美味营养的青菜猪肝汤装盘啦，中午定要吃两碗米饭才行。

小贴士

1.加淀粉后猪肝吃起来口感滑滑的非常嫩，不喜欢的朋友可以不加淀粉。不加淀粉吃起来感觉猪肝有点粗糙。 2.猪肝一定要现切现做，新鲜猪肝切后放置时间长胆汁会流出损失养分。 3.猪肝不能煮太长时间，容易煮老，吃起来口感就不好。

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发布于 2017-11-30

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