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剁椒鱼头的做法

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剁椒鱼头

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鱼头 1000g

、

葱 1段

、

姜 1块

、

蒜 1头

、

剁椒 2大匙

、

盐 1茶匙

、

黑胡椒粉 1茶匙

、

蒸鱼豉油 1汤匙

、

鸡精 1/2茶匙

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鱼头用盐搓洗干净，冲掉盐水，撒黑胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油1汤匙，食用油半汤匙，鸡精搓揉均匀，腌渍10分钟。
步骤2/4 点击查看大图
蒜剁碎拌入剁椒，拌匀。
步骤3/4 点击查看大图
锅里放油，烧热放入剁椒，蒜蓉，炒香盛出。
最后一步点击查看大图
葱，姜分别切丝后垫在盘底，再盖上鱼头，把炒好的剁椒放到鱼头上，蒸锅置火上，水开后把鱼盘放入，大火蒸8分钟，在虚火蒸2分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-30

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