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简单下饭家常焖鱼的做法

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简单下饭家常焖鱼

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家常菜一：焖鱼我对家常的认识是简单、下饭、温暖。小小菜谱，有点啰嗦，希望可以帮到你，感恩。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鱼腩软边切块

、

蒜头 3瓣

、

葱头 2个切丝

、

葱 1根切段

、

姜 4片切丝

、

盐半勺

、

酱油两勺

、

生粉两勺

、

料酒一两勺

、

蒸鱼酱油两勺

、

蚝油一勺

、

生粉两勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
腌鱼1.洗干净鱼2.姜切丝3.放两勺生粉、两勺酱油、盐半勺、最后才放少量花生油4.一起搅拌静置十分钟（不着急吃可以先放冰箱）
步骤2/9 点击查看大图
切蒜头、葱头
步骤3/9 点击查看大图
开锅下油（可放多点）放蒜头葱头爆炒十秒
步骤4/9 点击查看大图
放腌好的鱼一起微煎、翻炒，大概一分钟
步骤5/9 点击查看大图
放水，一碗多点。喜欢把带皮一面朝上，怕焖掉皮不好看。中小火，焖5分钟。
步骤6/9 点击查看大图
勾芡生粉两勺、蒸鱼酱油两勺、蚝油一勺、料酒一两勺搅拌。
步骤7/9 点击查看大图
准备完芡汁打开锅，铲一下底让鱼不粘底，不能翻炒，不然会丑！
步骤8/9 点击查看大图
最后，戳一下鱼很轻松看见白鱼肉就可以了，放芡汁。途中再铲一下底，不能翻炒！20秒收汁放葱，关火盖锅盖10秒钟。
最后一步点击查看大图
没葱，做了个创举，放了韭菜。汁还蛮多的，因为没弄烂鱼，骨头没散，汁可以下饭。

小贴士

菜鸟一枚，努力向煮妇靠拢，不足之处请提出，大家可以交流。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-30

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