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可可生巧克力的做法

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可可生巧克力

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶巧克力 135g

、

60%-65%黑巧克力 43g

、

黄油 10g

、

淡奶油 80g

、

朗姆酒可不加 5g

、

水饴 8g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将淡奶油和水饴放在奶锅里面煮沸腾了取下来，画圈式的倒在装有巧克力的盆子里面搅拌至巧克力融化
步骤2/3 点击查看大图
加入黄油，用刮刀从下到上翻拌一下，用打蛋器轻轻搅拌，如果巧克力没有完全融化，稍微隔热水搅拌一下，直到全部融化为止
最后一步点击查看大图
倒入模子里面进冰箱冷藏一晚上，巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来，用热过的刀子切成自己喜欢的大小，如果想做松露形状也可以搓成圆形，但是生巧克力的基础样子就是扁方形哈。在盆子里面倒适量可可粉（推荐颜色深的法芙娜可可粉，色泽美丽）然后用手把巧克力周围滚上一层可可粉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-30

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