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家常烧鲳鱼的做法

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家常烧鲳鱼

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之前吃过一次鲳鱼，是清蒸的，很好吃。但是我在家里没有买到活的鱼，而且也不是马上吃的，所以我觉得烧着吃会好一点。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲳鱼 1条

、

肥肉适量

、

葱适量

、

大蒜适量

、

姜片适量

、

生抽适量

、

豆瓣酱适量

、

耗油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把鱼掏出内脏，清洗干净，然后打花刀，晾干水分备用。
步骤2/8 点击查看大图
肥猪肉，切几片就可以。主要是利用肥肉可以吸收鱼的腥味。
步骤3/8 点击查看大图
葱，姜切片，蒜直接整个排开就行。
步骤4/8 点击查看大图
葱姜蒜肥肉一起入锅，煸炒一下
步骤5/8 点击查看大图
放入鲳鱼，两面煎一下。
步骤6/8 点击查看大图
加入，生抽，耗油，豆瓣酱，少量白糖。白糖可以提鲜。加入适量的水，大约是到鱼的一大半。
步骤7/8 点击查看大图
盖上锅盖闷几分钟，中间可以翻一下面，方便吸收汁水。
最后一步点击查看大图
收汁出锅，撒上一点葱花。

小贴士

这道菜加的酱料比较多，如果全部都加的话就都少加一点，不喜欢吃咸的话，可以不加豆瓣酱。这道菜本事不需要加盐，因为酱料就都是咸的了。这道菜是鲜咸口味的，非常不错哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-01

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