炒面皮
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步骤1/5
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准备材料:把洋葱和胡萝卜洗净切成细丝,把鸡蛋打散备用
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步骤2/5
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锅里放油,等油充分热后再倒入鸡蛋,等蛋液基本凝固后翻一下,都凝固后盛出
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步骤3/5
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炒菜:锅里放少许油,油七成热时加入葱和蒜爆香,然后加入菜翻炒,再放调料(姜粉和花椒粉)少量,还有少量盐
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步骤4/5
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把刚刚炒好的鸡蛋倒进去用铲子弄碎
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最后一步
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放入面皮后,再翻之前先在面皮上散少许盐,然后翻炒,中间可加少量水,不然面皮容易粘锅,炒2分钟后,散少量生和鸡精,搅拌均匀后光火
1.盐要分两次放,炒菜时少放点,放入面皮后再放点,炒菜时一次性放狗的话,菜吃起来是咸的,面皮却是淡的
2.面皮不能炒的太久,否则就粘了
3.中间要放少量水,这样不容易粘锅(如果喜欢吃油大点的,可以多放油,就不用放水了,也不会粘锅,我个人喜欢油少点,健康)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-02
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