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苹果隐形蛋糕零失败的美味神奇蛋糕 ★快手美味甜品★的做法

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苹果隐形蛋糕零失败的美味神奇蛋糕 ★快手美味甜品★

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这里请看完再做！！！这个方子非常容易做，是一盆搞定又美味的甜点。 *图片写的奶油就是我们的黄油，看我写的文字就好。 *原方操作容易，要加泡打粉，往下看一点，有写不加泡打粉的做法，请注意看喽。 *上色了就盖锡纸！！！盖锡纸！！！烤的时间比较长，表面不要烤糊了。 *烤出来带点湿润是正常的，因为苹果水份在里面，并不是没熟，冷了口感比较韧一点，不会觉得湿了，冷藏后比较容易切的整齐。 * 关于模具，什么模都行，烤盘也行，8寸6寸这样，大模做出来矮一点，小模高一点，建议用小模做高一点好吃，不管活底和固底，建议要垫油纸！ ***有些朋友不想用泡打粉，这里简单说一下不加泡打粉的分蛋做法: 1: 先黄油融化和牛奶、盐、香草精搅匀，如果出现油水分离，底部隔热水搅就好了。 2: 糖分3次加入蛋白打发至硬(全发)，蛋黄一个一个加入蛋白打匀。 3: 筛入低粉到蛋糊翻拌均匀，翻拌！ 4: 蛋糊取一部分和牛奶黄油液混匀(可用手抽不规则或Z字划匀，不要划圏)，再和剩下来的蛋白蛋黄混匀就好了。一层糊一层苹果倒进模具。 * ** 如果苹果提前切好容易氧化，做出来是不影响口味和口感的。此处我的经验是预先去皮，等糊做好后用刨皮刀对着糊刨片，刨下来直接就到糊里，又快又薄，糊里基本上浸不进多余的苹果片，量就够了，整个拌匀，使每片苹果都沾满糊糊，整个倒进模具，铺平就好。图片分享自网络。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

苹果 3个中等大小苹果自己看着办

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 100克

、

砂糖 20克(可自行酌量增减)

、

无盐黄油（融化） 20克

、

低粉 80克

、

泡打粉 3克

、

香草粉或香草精(没有可不加) 几克

、

盐 1-2克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
口感是软润韧的，不会发胖的感觉。
步骤2/5 点击查看大图
1 模具水抹黄油和少量方子量之外的粉，抖掉多余的浮粉，助于脱模。2 鸡蛋加砂糖快速打至起泡发白。
步骤3/5 点击查看大图
3 加入融化黄油拌匀，再加入牛奶、盐和香草粉或适量香草精拌匀。4 筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀至无结块。
步骤4/5 点击查看大图
5 苹果洗净去皮切成均匀的薄片，边切边放入面糊，使每片都均匀裏上面糊。6 将裹了面糊的苹果均匀平铺进烤盘或模具，并抹平表面。
最后一步点击查看大图
7 放进200度预热好的烤箱中层，35-40分钟烤至表面金黄。吃起来像千层苹果夹了卡仕达酱的口感，看起来也很美味对吧。

小贴士

苹果片切薄一点，尽量均匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-02

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