卤肘子
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冬天吃肉的季节，省事儿想吃小切一盘。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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泡水半个小时，去血腥味。线缠绕紧实，皮包裹肉。
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步骤2/4
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热锅放少许油，放冰糖，煮焦黄冒泡，放肉上色，注 ：快速翻面 均匀上色。捞出放入高压锅倒入料酒。
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步骤3/4
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原锅加水，将调料放入煮开。倒入高压锅，水淹过肉。放葱姜蒜押15分钟，用长针密密刺眼，入味。再无压力煮30分钟慢慢收汁，中间翻肉入味。后放凉捞出，裹保鲜膜放入冰箱，吃食切薄片，沾酱汁 ，美哉。
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最后一步
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卷肉是个技术活儿，个人感觉可以里面划几刀，铺平再卷。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-02
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