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小羽私厨之茶香鸡

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小羽私厨系列菜谱视频之《茶香鸡》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。

食材清单加入采购清单

整鸡 1只

、

龙井茶 15克

、

生抽 2大勺

、

老抽 1大勺

、

盐 1小勺

、

姜片 3-5片

、

干辣椒 8个

、

香叶 2片

、

八角 2个

、

桂皮 1小块

、

小茴香 2克

、

草果 1个

、

当归 5片

、

丁香 3个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把茶叶用热水泡开，我用的是龙井茶，你也可以用其他茶叶。
步骤2/9 点击查看大图
收拾干净的鸡，放入姜片，1小勺盐，倒入泡好的茶水。
步骤3/9 点击查看大图
给鸡按摩一下，然后腌上30分钟，让鸡肉入味。
步骤4/9 点击查看大图
趁着腌肉的功夫，我们来准备下炖鸡的调料，把干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香、草果、当归、丁香倒进1个小碗里。加入2大勺的生抽、1大勺老抽、1小勺盐、半碗热水，搅拌均匀静置15分钟，把香料的味道腌出来。
步骤5/9 点击查看大图
铸铁锅倒油烧热，放入切好的胡萝卜块和葱段翻炒出香味。
步骤6/9 点击查看大图
把鸡放进去，再倒入刚才调好的炖鸡的料汁，再加入泡好的热茶，基本没过鸡肉即可。
步骤7/9 点击查看大图
盖上锅盖，小火炖上30到50分钟。
步骤8/9 点击查看大图
等鸡肉快炖好的时候，我们再烧点热油，把干茶叶放进去小火炸出香味。
最后一步点击查看大图
最后上桌前，把炸过的茶叶连同油一起淋到炖好的鸡肉上就可以啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-04

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