爆炒猪肝
地道四川味，下饭菜！
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步骤1/9
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姜切丝，蒜切碎，小米椒切碎。青蒜切段。泡姜泡椒切碎。猪肝切片，用1勺料酒、2勺淀粉抓匀，腌制10分钟。
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步骤2/9
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腌制好后用清水冲洗干净。
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步骤3/9
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锅热油7成热，放姜蒜小米椒炒出香味。
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步骤4/9
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下猪肝翻炒五六下
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步骤5/9
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一勺郫县豆瓣酱，稍微翻炒
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步骤6/9
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放泡椒泡姜翻炒出香味。
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步骤7/9
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下蒜苗炒几下
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步骤8/9
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2勺左右生抽翻炒
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最后一步
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盛出，完成啦
猪肝炒成型的时候就可以发辅料，别炒太久了，老了不好吃。泡椒泡姜和豆瓣酱都有盐分不用加盐，鸡精可以酌情加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-04
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