银鱼番茄鸡蛋挤挤面

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银鱼含钙丰富，超过一般鱼类，为群鱼之冠。能预防大肠癌的发生，是结肠癌患者的首选辅助治疗食品。还能够促进骨骼生长发育，尤其适合儿童和老年人。银鱼还含磷，磷是维持骨骼和牙齿的必要物质。宝宝食用能促进骨骼健康发育成长。银鱼是高蛋白、低脂肪食的鱼类，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。银鱼中还有少量的铁元素，有利于预防缺铁性贫血。银鱼中还含有微量元素镁，能够维护骨骼健康和神经系统功能，防治心血管疾病。而且银鱼基本没有鱼刺，所以银鱼特别适合作为宝宝的辅食，这道面食，用了类似番茄疙瘩汤的做法，番茄的味道能盖住银鱼的腥味，把面糊装进裱花袋里，然后挤成面条，这样的面吃起来更嫩滑，易吞咽，小女儿很喜欢吃～

食材清单加入采购清单

银鱼 10克

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番茄（半个） 80克左右

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面粉 20克

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小葱 2根

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柠檬 1片

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鸡蛋 1个

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植物油少许

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清水一碗

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
银鱼解冻，处理方法：准备一碗清水，把银鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三、四次即可。另外也可以把银鱼倒进过滤网里，打开水龙头，水量不要太大，让流动的水慢慢冲洗，洗干净之后放几分钟把水沥干，即可开始料理了。
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用一片柠檬，把银鱼腌制15分钟去腥。
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切半个番茄，主要看番茄的大小，我买的番茄比较大，所以只用了一半，如果番茄小，用一整个亦可。把番茄皮在沸水里烫一下，方便去皮。
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番茄去皮，去掉底部硬处，然后切成小块。
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小葱洗净切碎。
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鸡蛋打散，把一半的鸡蛋液倒进面粉里和匀，这样能使面更嫩滑。
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加适量清水，拌成顺滑的面糊。
步骤8/18 点击查看大图
把面糊装进裱花袋备用。
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腌好的银鱼切碎备用。
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锅里刷一层植物油，把小葱放入爆香，再放入番茄丁翻炒。
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番茄炒至软烂出汁。
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加入一碗清水，煮沸。
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加入银鱼一起煮。
步骤14/18 点击查看大图
裱花袋底部剪一个小口，把面糊挤进锅里。
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把面夹断更适合宝宝吃。
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最后把剩余的鸡蛋液倒入锅里，顺着一个方向搅拌，把鸡蛋煮熟。
步骤17/18 点击查看大图
盛入碗中，放凉一会儿，至合适的温度就可以给宝宝吃了。
最后一步点击查看大图
我的小女儿19个月了，一碗的量刚好。因为银鱼有咸味，就没有另外加盐。