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磷虾肠粉的做法

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磷虾肠粉

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肠粉在广东早点中是常见的一款，深受广大群众喜爱。南极磷虾的蛋白质含量很高，还含有人体必需的8种必需氨基酸，尤其是代表营养学特征的赖氨酸含量更为丰富呢。磷虾可以改善皮肤组织，增强全身的免疫系统。磷虾油含有高质量的胆碱，可以促进婴儿和儿童的大脑发育。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

磷虾肉 110g

、

澄面 140g

、

玉米淀粉 20g

、

粘米粉 160g

、

马铃薯淀粉 20g

、

清水 800g

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

葱花适量

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
买回来的磷虾是冷冻保存的，需要提前放置冷藏室或者室温解冻
步骤2/13 点击查看大图
磷虾肉用盐、料酒、胡椒粉、生抽调味
步骤3/13 点击查看大图
准备好澄面、玉米淀粉、粘米粉、马铃薯淀粉
步骤4/13 点击查看大图
倒入盆里
步骤5/13 点击查看大图
加入清水
步骤6/13 点击查看大图
搅拌均匀，至全部粉溶解
步骤7/13 点击查看大图
刷一层油在肠粉盘上
步骤8/13 点击查看大图
勺一勺调好的肠粉浆入肠粉盘里，我一般是一勺再加一点，用的是电饭锅配送的塑料汤勺。（每次倒入肠粉浆前一定要将粉浆搅拌一下再勺）。
步骤9/13 点击查看大图
在盘的一边码入磷虾和葱花
步骤10/13 点击查看大图
立即放入水已沸腾的锅里，两个盘交叉摆放，盖上锅盖
步骤11/13 点击查看大图
大火蒸3分钟
步骤12/13 点击查看大图
取出，用刮板将肠粉从有虾的一边刮起来，一直卷到另一边
最后一步点击查看大图
直接用刮板将肠粉切成3段上盘，淋上调味料即可（我做的调味料很简单的，只用酱油加花生油加热，你可以根据自己的口味配调味料）。

小贴士

我的新浪微博：广东海之韵

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-05

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