羊排炖萝卜－迷迭香
今天是我国传统节气里的大雪，代表着仲冬时节正式降临。与往年一样，气温在这一天又下降了一截。顺应这天寒地冻的节气，今天给大家带来的是一锅香浓暖身的羊排炖萝卜：将羊排用文火慢熬，放上各种陈年炮制的香料，汤汁随着扑闪的火苗悄悄变得浓稠。待到羊排煮到软透，放入清爽的萝卜，既去掉了汤汁的油腻，又丰富了羊排的味道。 华灯初上，一家人围坐在桌前，一边品尝滋味醇厚的炖羊排，一边欣赏窗棂上晶莹的冰花，是最美的事情。
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步骤1/11
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白萝卜去皮切滚刀块，生姜切片备用
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步骤2/11
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羊排冷水焯水，煮至沸腾盛出备用
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锅中热油，倒入豆瓣酱，小火炒至出红油
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步骤4/11
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锅中依次倒入花椒、糖小火爆香
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步骤5/11
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接着锅中倒入焯好的羊排，大火炒至上色，盛出备用
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步骤6/11
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把炒好的羊排倒入砂锅中，接着倒入料酒、生抽、八角、姜片
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步骤7/11
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锅中倒入热水，没过食材
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步骤8/11
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大火煮至沸腾后盖上锅盖，转小火炖80分钟
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步骤9/11
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打开锅盖，倒入萝卜
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步骤10/11
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盖上锅盖，继续炖30分钟，开盖倒盐并搅拌均匀
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最后一步
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开吃啦！
1. 炒豆瓣酱时，要小火炒出红油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-07
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