砂锅烤海蛎
砂锅烤海蛎 大连，一个美丽的海滨城市，风景优美，水产丰富---海蛎子就是其中的水产之一。海蛎在很多地方又被称为生蚝。说起海蛎子，还有一个有趣的事：大连本地人的口音很有特点，被很外地人形容为“有着浓浓的海蛎子味儿”。可见，海蛎子对大连人有着多么深的影响。 今日好邻居送来一盆海蛎，拣上几只，做上喜欢的蒜蓉海蛎，满足口舌之欲。
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步骤1/6
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用刷子将海蛎壳刷干净并控干壳上水分。
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步骤2/6
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将砂锅整个内部包上锡纸，并用锡纸将锅边包住。
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步骤3/6
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将海蛎摆放入砂锅中，壳略平的一面朝上。盖上锅盖，放置灶上，开大火直至锅边冒出蒸汽（这个过程大概5-7分钟左右）立即关火。
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步骤4/6
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在烤制期间，另起一锅，加入少许油，倒入蒜末并小火煸至金黄，盛入碗中。将炒好的蒜末中加入少许一品鲜酱油、少许蒸鱼豉油，搅拌均匀，备用。
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步骤5/6
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打开锅盖（此时海蛎已微微张口，如没有张口请继续烤制两分钟，至海蛎张口即可）取出海蛎并小心去掉较平部分的壳，将调制好的蒜蓉铺在海蛎上，再放入锅中盖上锅盖，开大火继续烤制3-5分钟。
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最后一步
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关火装盘，撒上少许葱末，鲜香可口的蒜蓉海蛎就做好啦！
1.不是所有砂锅都可以干烧，需要使用抗干烧砂耐高温的专业砂锅。
2.也可以先将生海蛎的壳去掉一半再进行烤制，因为生的时候壳比较难去，所以我通常先烤至开壳，这样去壳就轻松的很啦。
3.吃海蛎子补锌补锌补锌，重要的事情说三遍，多吃点吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-08
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