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杂粮发糕的做法

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杂粮发糕

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食材清单加入采购清单

玉米面 1份

、

小米面 1份

、

发酵粉 5g

、

蜂蜜适量

、

白面 2份

、

食用碱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
玉米面、小米面混合，用开水烫成稠糊状
步骤2/8 点击查看大图
晾至温凉，撒入发酵粉，搅拌均匀，放入蜂蜜，继续搅拌均匀
步骤3/8 点击查看大图
加入面粉，揉成较软的面团，放在温暖处，发酵。（我每次都是睡觉前揉好面，第二天早上蒸）
步骤4/8 点击查看大图
根据面团发酵的程度，取适量的碱，放入小碗中，用少许热水化开，将碱水倒入面团，揉匀（多揉一会儿）
步骤5/8 点击查看大图
将锅内加水，放好篦子，笼布打湿，攥干水分，铺好，把面倒在笼布上，抹平（千万记得，一定不要铺满锅，要在锅边留有宽点儿的缝隙）
步骤6/8 点击查看大图
盖上锅，饧10分钟，开火，大火，开锅计时，根据面的厚度蒸25～30分钟（我一般都是30分钟）。开锅后改中火。
步骤7/8 点击查看大图
熟了以后，切成喜欢的大小。切的时候，刀要蘸点水，比较好切。
最后一步点击查看大图
成品图来一个，刚出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-09

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