肉桂葡萄干面包
肉桂粉是由肉桂或大叶清化桂的干皮和枝皮制成的粉末,具有散寒止痛,活血通经的功效。具有降血糖、降血脂的作用。
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步骤1/29
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称量好所有材料备用,把除黄油以外的其他材料按照液体、粉类的顺序放入面包机,揉成光滑的面团
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步骤2/29
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加入黄油继续揉至完全阶段
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步骤3/29
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加入黄油继续揉至完全阶段
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步骤4/29
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揉好的面团室温发酵
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步骤5/29
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大约2小时,用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
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步骤6/29
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发酵好的面团排气
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步骤7/29
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分出2个100克的面团,一个大面团。揉圆松弛10分钟
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步骤8/29
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准备好馅料
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步骤9/29
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松弛完之后将小面团擀成长方形
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步骤10/29
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加入适量的馅料
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步骤11/29
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自上而下卷起,捏紧收口,从中间切开
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步骤12/29
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互相交错的叠加卷起
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步骤13/29
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两头捏紧,放入模具,另一个也进行二次发酵
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步骤14/29
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大面团也擀成长方形
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步骤15/29
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大面团也擀成长方形
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步骤16/29
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自上而下卷起
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步骤17/29
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切成薄片
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步骤18/29
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交错的放入抹了油的模具,最上面一层切面朝上,进行二次发酵
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步骤19/29
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烤箱175度预热。二次发酵完成表面刷蛋黄液
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步骤20/29
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刷蛋黄液
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步骤21/29
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放入烤箱,175度35分钟
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步骤22/29
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出炉即可脱
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步骤23/29
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成品
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步骤24/29
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成品
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步骤25/29
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成品
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步骤26/29
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成品
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步骤27/29
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成品
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步骤28/29
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成品
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最后一步
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成品
面团含水量大,制作过程面团非常软,但是出炉之后口感很好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-09
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