家常红烧鱼
这道鱼真的很好吃,我老公一个人能吃一条
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步骤1/9
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葱白,葱末,蒜头,切碎,姜切丝
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步骤2/9
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鳊鱼洗净,切花刀
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步骤3/9
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盐(半勺),糖(一勺),鸡精(半勺),胡椒粉(少许),料酒(3/2用盖子),淀粉(2勺),酱油(2盖子),醋(2/1用盖子),加水,匀扮成调料汁待用
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步骤4/9
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热锅,放油,七成热,放鱼中火煎,煎至鱼皮金黄色翻身,另一面也至金黄
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步骤5/9
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两面煎好后,推至锅边,放葱姜末爆香,可再放少许料酒和酱油,香味扑鼻而来,
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步骤6/9
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再把调好的汁倒入锅中烧开,翻面再烧开
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步骤7/9
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烧开后,把鱼盛出来
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步骤8/9
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把葱末放锅里烧开,关火,浇汁!
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最后一步
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好啦,红烧鱼成品图。◕‿◕。
1.锅里一定要无水再放油,避免油溅到,伤到自己
2.鱼煎的时候尽量甩干,煎的时间要长点,用铲子轻轻的铲下能不能铲的动,铲不动就再煎会再翻身,才能保证鱼皮不破(以前我是煎鱼杀手,没有一次是鱼皮完整的,后来自己慢慢领悟,就是这样做啦,听我的没错(•̀⌄•́))
3.有锅盖尽量用锅盖挡住,不然溅到身上,脸上,得不偿失哦!超疼!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-10
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