童年的记忆一香辣萝卜条
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西北风入侵，满地黄叶。天气降温，前几天逛了一个超市，看见了十分新鲜的大青萝卜，突然想念起了小时候外婆腌的香辣萝卜条，微咸、微辣、微甜，脆脆嫩嫩的口感，于是果断买了二十斤萝卜，结果受到家人的欢迎，开瓶没多久，就被抢光了，于是．．．．．这是二茬。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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萝卜洗净，沥干水分。
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步骤2/4
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切成条状，浸泡在盐水中，压上重物。
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步骤3/4
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四小时以上捞出沥干水分，放太阳下暴晒，至表皮起皱，拌入辣椒面八角，花椒揉、搓均匀即可。
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最后一步
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瓶子洗净沥干水分，倒入少许白酒，盖上盖子晃动瓶子，让瓶子的每一个地方均匀沾上白酒杀菌。最后倒掉白酒。装瓶。静待时光的发酵。
小贴士
注意事项：瓶子一定要无油、无水，一定要用白酒洗瓶，此步不可省略。萝卜条晒干一定要注意，太干口感不好，太湿容易变质，揉搓完了湿润但无水渗出才是最佳。腌制成功后配粥配泡饭天下无双。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-11
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