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烤大理石纹芝士蛋糕的做法

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烤大理石纹芝士蛋糕

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芝士是一种发酵奶酪，更是补钙的好食材。除此之外，营养素也很丰富，并且淡淡的酸味，有点接近酸奶，并不腻人，连不爱牛奶的人其实也可以接受的。

食材清单加入采购清单

奶油奶酪 250g

、

细砂糖 80g

、

鸡蛋 2个

、

玉米淀粉 15g

、

柠檬汁 10g

、

牛奶 80g

、

朗姆酒 1大勺

、

消化饼干 100g

、

黄油 50g

、

融化的黑巧克力适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
饼底部分：消化饼干放入保鲜袋
步骤2/10 点击查看大图
用擀面杖擀成碎末
步骤3/10 点击查看大图
擀成粉末的消化饼干
步骤4/10 点击查看大图
匀黄油隔水融化成液体
步骤5/10 点击查看大图
将饼干碎放入
步骤6/10 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/10 点击查看大图
芝士蛋糕部分：奶油奶酪隔水软化后加入细砂糖搅打均匀
步骤8/10 点击查看大图
分次加入鸡蛋搅打均匀，再柠檬汁搅打均匀，倒入玉米淀粉，搅打均匀你，再倒入牛奶搅打均匀；
步骤9/10 点击查看大图
倒入朗姆酒继续搅打均匀，即成芝士糊；融化一些巧克力，装入裱花袋中，剪一个小口，在芝士糊表面画出几条竖线来，然后用牙签横向来回划一下，即成大理石纹路哦
最后一步点击查看大图
把芝士糊倒入模具中，放入方形深烤盘，烤盘内加热水至芝士糊高度的一半。烤箱预热160度，上下火，中层，烤1个小时左右。冷却后脱模并冷藏4小时以上再食用。

小贴士

1、烤芝士蛋糕都是用水浴法，这样可以防止蛋糕开裂，保持蛋糕湿润的口感。 2、加入烤盘中的一定要是热开水。 3、如果没有巧克力，也可以用可可粉或者咖啡粉加入一定的柠檬汁调开，然后挤出大理石的花纹。 4、饼干底的厚薄可以根据自己的口味按比例增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-11

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