火锅里的麻辣牛肉、猪肝、香菜圆子
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烹饪步骤
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步骤1/3
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牛瘦肉逆纹切成薄片，加淀粉，适量蛋清液、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、香油、花椒粉拌匀，海椒面，腌制15分钟以上
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步骤2/3
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往切好的猪肝内加入5g左右陈醋（这是煮猪肝不老的关键，也可以加白醋），加淀粉，盐码味。
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最后一步
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前夹肉剁成肉馅。放鸡蛋，淀粉、水、盐、味精、香菜粒，同一方向搅拌。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-12
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