南瓜发糕
丰收的季节,南瓜大量上市,个个新鲜饱满,让人很有做美食的冲动。南瓜有很丰富的营养,具有人体所需的17种氨基酸,还有降血脂、降血糖、防癌、解毒、保护肝肾和视力等等功效,总之是既健康又营养的好食材,多吃有益啊! 南瓜的吃法很多,可以蒸着吃、炒着吃、包饺子吃,我今天给大家做一个南瓜玉米面发糕,很简单,你也来学学吧!
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步骤1/9
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新鲜的南瓜去皮,切成小块,放蒸锅里蒸熟,压成泥,放凉备用。
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步骤2/9
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南瓜泥晾凉后打入一个鸡蛋,根据个人口味放入白糖,不喜欢吃甜食的就不放或少放。
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步骤3/9
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加入酵母和白面、玉米面,全程没有加水,你可以根据你和面的稀稠自己掌握添加面粉或水。
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步骤4/9
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发面2-3个小时,面团是原来的2倍大,面中间呈蜂窝状,有较大的孔就发好了,如果气温低可以延长发面时间,或在面盆下面放一个温水盆提高发面速度。
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步骤5/9
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在容器里均匀的涂抹食用油,防止粘盆。
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步骤6/9
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把面放入容器进行二次发酵,并摆好去核切开的大枣,发酵时间大约30分钟左右。
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步骤7/9
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30分钟后,面二次发酵好了。
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步骤8/9
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蒸锅添水大火烧开,把发酵好面的容器放入蒸笼,锅里多添些水,蒸40分钟。
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最后一步
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美味的南瓜发糕蒸好了,又健康又美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-13
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