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酸菜炒猪肚+

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墨先生

或许很多人不喜欢吃猪肚，因为是内脏，很多地方的饮食习惯都不吃这个，而我却是喜欢的。 犹记得以前过节回叔叔家吃饭，都要拎一个猪肚回去，因为叔叔喜欢吃，很多年下来，我对吃猪肚这个东西，仿佛成了一种习惯。 猪肚脆口，好吃但是不好清洗。不会清洗或者是炒的时候不注意，就会又硬韧又难闻。 洗猪肚要用淀粉面粉类来辅助。 而炒猪肚，则用清油。清油，就是植物油，譬如这个小榨风味，味道香浓的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。这样炒出来的菜没有腥味，口感好，色泽靓丽。
食材清单 加入采购清单
猪肚 半个
、
酸菜 两三棵
、
红椒 一根
、
蒜苗 适量
、
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量
、
姜 适量
、
蒜米 适量
烹饪步骤
小贴士

炒猪肚一定要大火翻炒。熟了马上要离锅，否则会硬韧，炒老了咬都咬不动！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-13

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