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土豆可乐饼的做法

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土豆可乐饼

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可乐饼是日本家常的一道菜式，跟我们平时说的可乐没关系哈，是法语音译过来的～土豆可乐饼也就是油炸土豆饼。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油加工原料采用非转基因油菜籽，浓香无任何添加，营养丰富而且健康安全，少油烟泡沫特别适合煎炸烧烤炒菜，今天就用它来做土豆可乐饼～

食材清单加入采购清单

土豆一个

、

火腿肠两条

、

黑胡椒适量

、

盐适量

、

蛋黄酱适量

、

玉米淀粉适量

、

鸡蛋两个

、

面包糠适量

、

白芝麻适量

、

金龙鱼菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
土豆去皮切块上锅蒸熟，用筷子能轻松戳透便是熟透了。
步骤2/15 点击查看大图
趁热用勺子压烂成泥。
步骤3/15 点击查看大图
加入黑胡椒盐蛋黄酱。
步骤4/15 点击查看大图
搅拌均匀，可尝尝再根据个人口味增加调料。
步骤5/15 点击查看大图
火腿切碎成粒，想更香点可进锅翻炒下。
步骤6/15 点击查看大图
火腿粒拌入土豆泥里。
步骤7/15 点击查看大图
准备好玉米淀粉鸡蛋液跟面包糠，这里面包糠里加入了少量熟白芝麻，吃起来更香。
步骤8/15 点击查看大图
土豆泥抓起一小块放手里，按压捏圆成一个小圆扁饼。
步骤9/15 点击查看大图
再按顺序沾上玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠。
步骤10/15 点击查看大图
热锅，倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。瞬间香气四溢～
步骤11/15 点击查看大图
插入筷子看到冒很多小泡泡，便可以开始炸土豆饼了。
步骤12/15 点击查看大图
油没有倒很多，大概淹没土豆饼的一半，半煎炸。这过程中几乎没有油烟，香气扑鼻，边炸边吞口水想赶紧吃了哈哈～
步骤13/15 点击查看大图
炸的过程注意翻面，待双面金黄即可捞起，放铺了厨房纸的盘子上吸去多余的油。
步骤14/15 点击查看大图
外酥脆里软嫩～
最后一步点击查看大图
沾着番茄酱或甜辣酱吃起～

小贴士

1.火腿肠粒可以翻炒下再加入土豆泥里，更香。 2.面包糠里加白芝麻也是为了更香，可加可不加。 3.把所有土豆泥都捏成小圆饼，再所有土豆饼去沾玉米淀粉，再一个一个去沾鸡蛋液跟面包糠，这样比捏一个沾一个来得更快也方便，减少把几种原料混沾的几率。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-14

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