鸡爪煲丨酥烂入味
去年大约也是这个时候,在一家连锁店里吃过一次,鸡爪炖得酥烂,吃起来停不了口。 可惜这家店太过火爆,还挺难排队的。 这一次,菜菜仿照店里的做法,口味上又做了一些小改进,用了小米椒和豆瓣酱,来缓解肥腻感。
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步骤1/10
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鸡爪去掉指尖洗净,土豆去皮洗净切大块,洋葱切粒,姜蒜切片,葱切段备用
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步骤2/10
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热锅下油,放入姜、蒜、葱段、辣椒、洋葱,炒匀
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步骤3/10
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放入豆瓣酱,炒出红油
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步骤4/10
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放入鸡爪,与酱料一同翻炒至入味
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步骤5/10
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移入砂锅,加入清水,水要没过鸡爪
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步骤6/10
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中火焖煮30分钟
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步骤7/10
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开盖,放入土豆,一同焖煮至土豆可以轻松戳破
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步骤8/10
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开盖,加入鲜虾,煮几分钟至虾熟
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步骤9/10
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撒入适量盐、胡椒粉
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最后一步
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鸡爪煲就可以出锅啦
1.鸡爪煲得酥烂入味,轻轻一吮,就骨肉分离,完全不用担心吃相难看。
2.脚爪胶原蛋白丰富,女孩子可一定要多吃。
3.汤汁浓稠鲜美,还可以加点蔬菜一起煮火锅,吃得肚子滚圆。
4.做这道菜呢,重点在煲,鸡爪熟得很快。所以一定要慢慢的煲鸡爪,让它入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-14
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